Фундучная паста с какао.
Если коротко — это про вкус фундука. Настоящий, глубокий, не перебитый сахаром.
Мы берём активированный фундук — он даёт более чистое звучание. И добавляем немного обжаренного, потому что этот тёплый ореховый аромат — ну правда, зачем от него отказываться? Всё должно быть в балансе.
Какао-крупку мы полностью перетираем в меланжере вместе с орехом. Никаких кусочков, никакого хруста — текстура гладкая, кремовая, тягучая. Какао здесь не «для шоколадности», а для глубины. Оно делает вкус серьёзнее и интереснее.
Кокосовый сахар просто мягко соединяет всё вместе. Без ощущения, что вы едите сладость. Скорее ощущение, что вкус стал цельным.
А в самом конце — бобы тонка. Чуть-чуть. Ради той самой едва уловимой ноты, из-за которой сложно понять, что именно вас зацепило… но рука почему-то снова тянется к банке 🙂
Мы ничего не стабилизируем, поэтому паста живая. Может выделиться немного масла — это нормально. Перемешали ложкой — и она снова идеальная.
Её хорошо намазывать на тост, добавлять в кашу или есть просто так. Последний способ, честно говоря, самый популярный.
Это не десерт «на один раз». Это банка, которая почему-то заканчивается быстрее, чем планировалось.